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गर्भावस्था के दौरान खाद्य पदार्थ जिन से बचा जाए
पहली तिमाही, दूसरी तिमाही, तीसरी तिमाही, भोजन

गर्भावस्था के दौरान खाद्य पदार्थ जिन से बचा जाए

वैकल्पिक टेक्स्ट द्वारा: डॉ. दीर्घा पामनानी | अक्टूबर 15, 2018

अच्छी तरह से संतुलित भोजन खाना हर समय महत्वपूर्ण होता है, लेकिन जब आप गर्भवती होती हैं तो अपने विकासशील बच्चे की जरूरतों को पूरा करने के लिए तब यह ओर भी जरूरी है। कम से शुरू करना और नियमित रहना अति महत्वपूर्ण है। आपको गर्भावस्था की अतिरिक्त मांगों को पूरा करने के लिए अपने खाने और पीने की आदतों को बदलने और अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों का उपभोग करने की आवश्यकता है।

जब आप गर्भवती हो तो पर खाने के लिए क्या नहीं खाना, यह तय करने की तुलना में कोई बड़ा मातृत्व खनन क्षेत्र नहीं है - लेकिन तथ्य और कथा के बीच अंतर करना और यह पता लगाना अक्सर मुश्किल होता है कि क्या हम समझदार है या अतिरिक्त सावधानी से काम कर रहे हैं।

खाना जिसे आपको गर्भवती होने पर नहीं खाना चाहिए:

मांस

Raw Meat avoided during pregnancy

कच्चा मांस: पके हुए समुद्री भोजन, कच्चे संसाधित मांस, जैसे पर्मा हैम, चोरिजो, पेपरोनी और सलामी, कम पके हुए मांस इत्यादि से गर्भावस्था के दौरान से बचा जाना चाहिए क्योंकि इन से कोलिफोर्म बैक्टीरिया, टॉक्सोप्लाज्मा और साल्मोनेला के साथ दूषित होने का खतरा होता है। कम पके हुए मांस, विशेष रूप से चटनियों या कीमा बनाये हुए मांस से बचें। उन्हें अच्छी तरह से पकाए जाने के बारे में सावधान रहें ताकि कोई गुलाबी या खून का निशान न रह जाए।

प्रसंस्कृत मांस: हैम, सलामी, बोलोग्ना, चिकन, मांस इत्यादि को खाने सेबचना चाहिए।

ठंडा चिकन या टर्की, जैसे सैंडविच बारस में इस्तेमाल किये गये की सिफारिश नहीं है।

पके हुए मांस को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए और उसे जब वह गरम हो तब ही खाया जाना चाहिए।

चिकन या पोल्ट्री से भराव से बचना चाहिए जब तक कि उसे अलग से पकाया न जाए और उसको गर्म रहते ही खा लेना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान डेली मांस खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इन्हें लिस्टरिया से दूषित किया गया माना जाता है, जिसके कारण गर्भपात होता है। लिस्टरिया में प्लेसेंटा को पार करने की क्षमता है और बच्चे को संक्रमित कर सकता है, जो संक्रमण या रक्त विषाक्तता का कारण बन सकता है और यह जीवन को खतरे में डाल सकता है। यदि आप गर्भवती हैं और आप डेली मीट को खाने पर विचार कर रही हैं, तो सुनिश्चित करें कि जब तक यह भाप छोड़ना शुरू नहीं करता तब तक आप मांस को फिर से गर्म करें।

समुद्री भोजन

समुद्री भोजन

पारे के साथ मछली: मछली जिसमें पारे के उच्च स्तर शामिल होते हैं, वह विकास की देरी और मस्तिष्क क्षति से जुड़ी हुई है, उदाहरण के लिए - शार्क स्वार्डफिश, राजा मैकेरल और टाइलफिश। डिब्बाबंद, खंड प्रकाश ट्यूना में आमतौर पर अन्य ट्यूना की तुलना में पारा की कम मात्रा होती है, लेकिन फिर भी इसे संयम से ही खाया जाना चाहिए।

सुशी: पारे के उच्च स्तर के कारण सुशी में उपयोग की जाने वाली कुछ प्रकार की मछलियों को खाने से बचना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान सुशी को खाने से बचना चाहिए।

स्टोर से खरीदा गया: स्टोर से खरीदे गये पैक किये हुए खाने को न खाएं।

कच्चे समुद्री भोजन से बचें।

खाने के तैयार ठंडे छील झींगों को खाने से बचें।

पकी हुई मछली और समुद्री भोज से: भाप निकलते समय तक पकाएं और जब गर्म हो तब खाएं। फ्रिज में फिर से गर्म करने वाले बचे हुए खाने का भंडारण करे और पकाये जाने के एक दिन के भीतर उपयोग करें। प्रति पखवाड़े शार्क/फ्लेक, मार्लिन या ब्रॉडबिल/स्वार्डफिश की एक से अधिक सर्विंग (100 ग्राम पकाई हुई) नहीं।

स्मोक्ड समुद्री भोजन: रेफ्रिजेरेटेड, स्मोक्ड सीफ़ूड अक्सर लोक्स, नोवा स्टाइल, किप्राइड, या जरकी के रूप में लेबल किये होते हैं क्योंकि यह लिस्टरिया से दूषित हुए हो सकते हैं। (ये खाने के लिए तब सुरक्षित हैं जब वे एक भोजन में एक सामग्री में हैं जो पकाई गई है, एक कैसेरोल की तरह।)

दूषित मछली: गर्भावस्था के दौरान दूषित मछली खाने से बचा जाना चाहिए क्योंकि ये मछलियां प्रदूषित औद्योगिक प्रदूषकों से दूषित झीलों और नदियों में ब्लूफिश, सट्रिप्ड बास, सालमन, पाईक, ट्राउट और वॉली जैसे पॉली क्लोरीनयुक्त बिफेनिल के उच्च स्तर के संपर्क में रही हैं।

कच्ची शेलफिश: सीफ़ूड से उत्पन्न बीमारी का अधिकांश हिस्सा अंडरक्यूड शेलफिश के कारण होता है, जिसमें ऑयस्टर, क्लैम्स और मुसेलस शामिल हैं क्योंकि वे आपको खाद्य विषाक्तता देते हैं। खाने को पकाने से कुछ प्रकार के संक्रमण को रोकने में मदद मिलती है, लेकिन यह शैवाल से संबंधित संक्रमण को रोकता नहीं है जो लाल लहरों से जुड़े ह्ए हैं। कच्चे शेलफिश सभी के लिए चिंता पैदा करते हैं, और गर्भावस्था के दौरान उन्हें खाने से पूरी तरह बचना चाहिए।

तैलीय मछली: तेलिय मछली (सैल्मन, मैकेरल, सरडिन्स, ट्राउट, हेरिंग, पिलकार्डस) को एक सप्ताह में दो से अधिक हिस्सों तक सीमित करें क्योंकि उनमें प्रदूषक होते हैं।

अंडे

Raw Meat avoided during pregnancy

कच्चे अंडे: कच्चे अंडे या कच्चे अंडे से बने कोई भी खाद्य पदार्थ, जैसे घर से बना मेयोनिज़, चॉकलेट मूस, एओली, घर की बनी आइसक्रीम या कस्टर्ड, सीज़र ड्रेसिंगस और हॉलैंडाइज सॉसेज को सलमोनेला के संभावित संपर्क के खतरे के कारण खाने से बचना चाहिए। यदि व्यंजन को किसी विशेष बिंदु पर पकाया जाता है, तो यह सैल्मोनेला के संपर्क को कम कर देगा। वाणिज्यिक रूप से निर्मित आइसक्रीम, ड्रेसिंग और अंडे का पेस्टराइज्ड अंडे के साथ बनाया जाता है और सलमोनेला के जोखिम में वृद्धि नहीं होती है।

गैर रेफ्रिजेरेटेड वाणिज्यिक उत्पादों में जैसे कि मेयोनिज़ और एओली, ‘से पहले सर्वश्रेष्ठ’ या ‘तक उपयोग- करें’ की तिथि की जांच करें और भंडारण निर्देशों का पालन करें।

रेस्तरां को किसी भी कच्चे अंडे से बने व्यंजन में पेस्चराइज्ड अंडे का उपयोग करना चाहिए।

पके हुए अंडे के व्यंजन जैसे कि, सक्रैम्बल्ड अंडे, क्विची आदि को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। टूटे हुए या गंदे अंडों का प्रयोग न करें।

डेयरी

Unpasteurized milk (raw) avoided during pregnancy

गैर-पैसचुराईडज़ (कच्चा): गैर-पैसचुराईडज़डदूध में लिस्टरिया, टोक्सोप्लाज्मोसिस, कैंपिलोबैक्टर, ई कोली या सलमोनेला शामिल हो सकता है। लिस्टरियोसिस गर्भपात, मृतजन्म या नवजात शिशुओं में गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है। टोक्सोप्लाज्मोसिस गैर-पैसचुराईडज़ दूध और दूध उत्पादों के साथ एक जोखिम है, जो दुर्लभ मामलों में भ्रूण में असामान्यताओं का कारण बन सकता है।

पैसचुराईजड: दूध, क्रीम, दही इत्यादि के लिए 'से पहले सर्वश्रेष्ठ ' या 'तक उपयोग करें' की तिथि की जांच करें और भंडारण निर्देशों का पालन करें।

जब आप गर्भवती होती हैं, तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कम हो जाती है और यही कारण है कि गर्भावस्था के दौरान गैर-पैसचुराईडज़ दूध से बचा जाना चाहिए लेकिन यह किसी अन्य समय के लिये ठीक है।

यह बकरी के दूध और भेड़ के दूध पर भी लागू होता है।

चीज़

नरम चीज़: चीज़ गैर-पैसचुराईजडदूध के साथ बनता है, इसलिये इससे बचा जाना चाहिए। आयातित चीज़ में लिस्टरिया, सलमोनेला, ई कोली शामिल हो सकती है। आपको ब्री, कैमेम्बर्ट, रोक्फोर्ट, फेटा, रिकोटा, गोरगोनजोला, और मैक्सिकन स्टाइल चीज़ जैसे मुलायम चीज़ से बचने की आवश्यकता होगी जिसमें क्वेसो ब्लैंको और क्वेसो फ्र्रेस्को शामिल हैं, जब तक कि वे स्पष्ट रूप से यह न कहें कि वे पेस्टराइज्ड दूध से बने हैं। पैसचुराईजड दूध से बने सभी मुलायम गैर-आयातित चीज़ खाने के लिए सुरक्षित हैं।

प्रसंस्कृत चीज़, चीज़ सप्रैड, कॉटेज चीज़, क्रीम चीज़ आदि: फ्रिज में स्टोर करें, पैक को खोलने के दो दिनों के भीतर खा लें।

हार्ड चीज़, जैसे कि शेडडर, स्वादिष्ट चीज़: इनका भंडारण फ्रिज में करें।

आइसक्रीम

नरम परोसा गया: इस से बचें

फ्राइड आइस-क्रीम:इस से बचें

पैक की हुई जमी हुई आइस क्रीम: जमा कर रखें और खाएं।

कस्टर्ड

स्टोर से खरीदा गया: अगर ताजा ही खोला जाता है तो ठंडा खाया जा सकता है। पुन:गर्म करने के लिए फ्रिज में भंडारण करें और खोलने के एक दिन के भीतर इसका उपयोग करें। इससे पहले श्रेष्ठ या इसतक इस्तेमाल के योग्य को जांच लें।

घर का बना: अच्छी तरह से पकाएं और जब गर्म हो तब खाएं। फ्रिज में भंडारण करें। हमेशा पुन:गर्म करें और बनाने के एक दिन के भीतर उपयोग करें।

पैटी

गर्भावस्था के दौरान पैटी को खाने से बचना चाहिए क्योंकि उसमें बैक्टीरिया लिस्टरिया हो सकता है। जिगर पैटी में विटामिन ए का उच्च स्तर हो सकता है, जो कि बच्चे के लिए हानिकारक है।

रेफ्रिजेरेटेड पैटी या मीट स्प्रेडस: इन से बचना चाहिए।

डिब्बाबंद पैटी या शैल्फ-सुरक्षित मीट स्प्रेड्स खाए जा सकते हैं।

कैफीन

कैफीन

हालांकि अधिकांश अध्ययनों से पता चलता है कि किफायत में कैफीन के सेवन की अनुमति है, कुछ ऐसे अध्ययन भी हैं जो दृशाते हैं कि कैफीन का सेवन गर्भपात, समयपूर्व जन्म, जन्म समय कम वजन और शिशुओं में निकासी के लक्षणों से संबंधित हो सकता है। गर्भपात की संभावना को कम करने के लिए पहली तिमाही के दौरान कैफीन से बचें। एक सामान्य नियम के रूप में, गर्भावस्था के दौरान कैफीन प्रति दिन 200 मिलीग्राम से कम तक सीमित होना चाहिए। कैफीन मूत्रवर्धक है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर से तरल पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। इसके परिणाम स्वरूप पानी और कैल्शियम की कमी हो सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि आप कैफीन युक्त पेय पदार्थों की बजाय बहुत सारा पानी, रस और दूध पीएं।

कैफीन चाय और कॉफी, कोला और अन्य शीतल पेय और चॉकलेट में पाई जाती है।

आपको अपनी गर्भावस्था के दौरान दिन में 200 मिलीग्राम या इससे कम तक कैफीन का सेवन सीमित करना चाहिए।

कैफेनिन प्रकार कैफेनिन की मात्रा (मिलीग्राम/250 मिलीलीटर))

कोला के एक डिब्बे में लगभग 30 - 40 मिलीग्राम, चाय के एक मग मेंलगभग 75 मिलीग्राम, सादे चॉकलेट की एक बार में 50 मिलीग्राम (20 मिलीग्राम प्रति 20 ग्राम बार), हॉट चॉकलेट या कोकोआ में 50 - 70 मिलीग्राम कैफीन होता है।

इंस्टेंट कॉफी के एक कप में लगभग 100 मिलीग्राम, फिल्टर कॉफी के एक मग में लगभग 140 मिलीग्राम, एस्प्रेसो कॉफी (जैसे कैपचीनो, फ़्लैट वाईट) 100 - 200 मिलीग्राम, ब्रिऊड/प्लंजर कॉफी 100 - 500 मिलीग्राम, डीकैफिनेटेड कॉफी 2 - 4, और एनर्जी ड्रिंकस 80 मिलीग्राम कैफीन होता है।

शराब

शराब

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान शराब के सेवन की कोई सुरक्षित मात्रा ज्ञात नहीं है। जन्मपूर्व बच्चे का शराब के साथ संपर्क उसके स्वस्थ विकास में हस्तक्षेप कर सकता है। उपयोग की मात्रा, समय और तरीके के आधार पर, गर्भावस्था के दौरान शराब का सेवन भ्रूण अल्कोहल सिंड्रोम या अन्य विकास संबंधी विकारों का कारण बन सकता है। यदि आपने यह जानने से पहले शराब का सेवन किया था कि आप गर्भवती हैं तो आप अब अभी पीना बंद कर दें। स्तनपान के दौरान आपको शराब पीने से बचना जारी रखना चाहिए।

सब्जियांऔर जड़ी बूटियां

ताजा सब्जियां और जड़ी बूटियां: कच्ची खाने से पहले अच्छे से धोएं या खाना पकाने से पहले धो लें।

बिना धोई सब्जियां: टॉक्सोप्लाज्मोसिस के संभावित संपर्क से बचने के लिए गर्भावस्था के दौरान बिना धोई सब्जियों को खाने से बचना चाहिए। टोक्सोप्लाज्मोसिस उस मिट्टी को दूषित कर सकता है जहां सब्जियां उगाई गई थीं।

जमाई हुई सब्जियां। पकाएं, बिना पकाया हुआ न खाएं।

अंकुरित फलियां: अल्फल्फा अंकुरित, ब्रोकोली अंकुरित, प्याज अंकुरित, सूरजमुखी।

कच्ची या कम पकाई हुई को न खाएं।

सलाद

सलाद बार आदि से सामान जैसे फलों के सलाद सहित पहले से तैयार या पहले से-पैक किए गए सलाद से बचना चाहिए।

घर का बना: सलाद बनाने और खाने से ठीक पहले सलाद की सामग्री को धोएं; किसी भी बचे हुए सलाद का फ्रिज में भंडारण करें और तैयार करने के एक दिन के भीतर इसका उपयोग कर लें।

फल

ताजे फल: खाने से पहले अच्छी तरह से धो लें।

बचे हुए पकाये गए खाद्य पदार्थ: बचे हुए का ढक कर फ्रिज में भंडारण करें, एक दिन के भीतर खाएं और हमेशा भाप निकलने तक पुन: गर्म करें।

डिब्बाबंद भोजन, टिन में बंद किए गए फल, सब्जियां, मछली आदि: स्वच्छ, सील किये गए डिब्बों में फ्रिज में अप्रयुक्त सामग्री का भंडारण करें और एक दिन के भीतर उपयोग करें।

जिगर और विटामिन ए युक्त अन्य खाद्य पदार्थ:

जिगर और जिगर से बनें उत्पादों जैसे कि जिगर पैटी और जिगर सॉसेज से बचें। विटामिन ए और कॉड लिवर तेल युक्त मछली के जिगर के तेल से युक्त मल्टीविटामिन लेना सुरक्षित नहीं है। विटामिन ए मिलाए गए किसी भी खाद्य पदार्थों को भी अच्छी तरह से मिलाएं (वे कह सकते हैं कि ये 'विटामिन ए के साथ फोर्टीफाईड' हैं)। जिगर में विटामिन ए उच्च स्तर का होता है, और इस की ज्यादा मात्रा आपके बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है।

इनके अलावा, कुछ सामान्य खाद्य पदार्थ जिन के बारे में आम तौर पर लोग भ्रमित हो जाते हैं:

हुम्मुस: स्टोर से खरीदा हुआ या घर में बनाया हुआ। फ्रिज में भंडारण करें, खोलने या बनाने के दो दिनों के भीतर खा लें।

सोयाबीन: टोफू, सोया दूध, सोया दही इत्यादि जैसे सभी सोया उत्पाद - ‘से पहले सर्वश्रेष्ठ‘ या ‘तक उपयोग करें’ तिथि की जांच करें। भंडारण निर्देशों का पालन करें।

पपीता: गर्भावस्था में सुरक्षित रूप से पपीता खाने के और इस से क्या प्रभाव पड़ता है, इस क्षेत्र में बहुत कम शोध किया गया है, न पके हुए पपीते के साथ संकुचन का एक संभावित जुड़ाव हो सकता है। इसे बताने के साथ ही, इस क्षेत्र में और अनुसंधान करने की आवश्यकता है क्योंकि शायद पपीता से बचने के लिए सलाह दी जाएगी क्योंकि इसके बारे में जानकारी सीमित है।

अजवायन: यह गर्भावस्था में न खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक नहीं है। वास्तव में यह विटामिन सी और के से समृद्ध भोजन है और आयरन और फोलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है।

एलोवेरा: यह एक सामयिक जेल के रूप में ठीक है, लेकिन पाउडर या तरल रूप में मौखिक रूप से ली गई एलोवेरा लेटेक्स कम रक्त शर्करा, गर्भाशय संकुचन, या गर्भपात का कारण बन सकती है। गर्भावस्था में सुरक्षित खुराकों के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं है, इसलिए एलोवेरा के रस और पूरक को न लेना ही शायद सबसे अच्छा है।

मेथी: खाना पकाने में सामान्य मात्रा में उपयोग करना ठीक है, लेकिन पूरक में पाए जाने वाली बड़ी मात्रा से गर्भपात या प्रसव जल्दी हो सकता है।

लहसुन: खाना पकाने में इस्तेमाल होने पर, यह ठीक है, लेकिन खुराक में बड़ी खुराक लेने से बचें, क्योंकि वे रक्तस्राव, गर्भपात या जल्दी प्रसव का कारण बन सकता है।

अदरक: यह खाना पकाने में और प्रति दिन 100 मिलीग्राम की पूरक खुराक में ठीक है। बड़ी खुराक रक्त पतला कर सकती है और छाती में जलन का कारण बन सकती है।

बादाम तेल: अध्ययनों से पता चला है कि खिंचाव के निशानों को रोकने के लिए बादाम के तेल का उपयोग समय से पहले जन्म के जोखिम से जुड़ा हुआ था, जबकि कैमोमाइल और शराब को गर्भपात और समयपूर्व जन्म से जोड़ा जा सकता है।

निष्कर्ष यह है कि, अधिकांश खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैं; हालांकि, गर्भावस्था के दौरान कुछ खाद्य पदार्थ और पेय खाने से आप और आपके बच्चे को नुकसान पहुंचने का खतरा बढ़ सकता है और इसलिए, सबसे अच्छा है कि इन से बचा जाए।

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